Setor · Alimentos e bebidas
A fabricação de produtos alimentícios foi a divisão da indústria de transformação com mais acidentes de trabalho registrados em 2024, segundo o Anuário Estatístico de Acidentes do Trabalho. A Trama Indica monta e gerencia times de segurança do trabalho, saúde ocupacional e EHS para frigoríficos, laticínios, usinas de açúcar, panificadoras e fábricas de bebidas, com especialistas indicados pela rede e registro conferido.
Acidentes em 2024
- Registrados
- 59.151 acidentes
- Contra 2023
- +3,7%
- Óbitos
- 220
- Divisões CNAE
- 10 e 11
Onde os acidentes se concentram
Em 2024, as atividades das divisões 10 e 11 da CNAE somaram 59.151 acidentes de trabalho registrados e 220 óbitos, segundo o Anuário Estatístico de Acidentes do Trabalho, do Ministério da Previdência Social. A tabela mostra as classes com mais acidentes e o grau de risco de cada uma no Anexo I da NR 4, que define o tamanho mínimo do SESMT.
| Classe CNAE | Atividade | Grau de risco (NR 4) | Acidentes em 2024 |
|---|---|---|---|
| 10.12-1 | Abate de suínos, aves e outros pequenos animais | Grau 3 | 15.309 |
| 10.11-2 | Abate de reses, exceto suínos | Grau 3 | 8.901 |
| 10.71-6 | Fabricação de açúcar em bruto | Grau 3 | 6.250 |
| 10.91-1 | Fabricação de produtos de panificação | Grau 3 | 4.147 |
| 10.13-9 | Fabricação de produtos de carne | Grau 3 | 3.432 |
10.12-1
- Atividade
- Abate de suínos, aves e outros pequenos animais
- Grau de risco (NR 4)
- Grau 3
- Acidentes em 2024
- 15.309
10.11-2
- Atividade
- Abate de reses, exceto suínos
- Grau de risco (NR 4)
- Grau 3
- Acidentes em 2024
- 8.901
10.71-6
- Atividade
- Fabricação de açúcar em bruto
- Grau de risco (NR 4)
- Grau 3
- Acidentes em 2024
- 6.250
10.91-1
- Atividade
- Fabricação de produtos de panificação
- Grau de risco (NR 4)
- Grau 3
- Acidentes em 2024
- 4.147
10.13-9
- Atividade
- Fabricação de produtos de carne
- Grau de risco (NR 4)
- Grau 3
- Acidentes em 2024
- 3.432
Fonte: AEAT 2024, tabela 1.1 (acidentes) e tabela 29.1 (óbitos), somando as classes das divisões 10 e 11. Grau de risco: NR 4, Anexo I. Veja o grau de todas as classes do setor.
Riscos que pesam no setor
- Movimentos repetitivos e ritmo de linha nas salas de corte e desossa.
- Facas, serras e máquinas de processamento.
- Ambientes frios e câmaras frigoríficas.
- Caldeiras e vasos de pressão nas utilidades.
- Amônia em sistemas de refrigeração industrial.
- Silos, tanques e outros espaços confinados.
Normas que podem se aplicar
Além da NR 1 (gerenciamento de riscos), da NR 4 (SESMT) e da NR 7 (PCMSO), estas normas regulamentadoras podem se aplicar ao setor, conforme a atividade de cada unidade:
Como a Trama Indica apoia o setor de alimentos e bebidas
- Técnicos de segurança por turno nas linhas de abate e processamento.
- Enfermagem do trabalho no ambulatório da planta.
- Médico do trabalho para o PCMSO e o acompanhamento ergonômico.
- Analistas EHS para refrigeração, resíduos e efluentes.
Dúvidas
Dúvidas sobre alimentos e bebidas
Qual o grau de risco da indústria de alimentos pela NR 4?
As classes da divisão 10 da CNAE, fabricação de produtos alimentícios, estão em grau de risco 3 no Anexo I da NR 4, inclusive abate de reses, abate de aves e suínos e fabricação de produtos de carne. Confira a classe exata da sua unidade no simulador SESMT.
Frigorífico segue alguma NR específica?
Sim. A NR 36 trata da segurança e saúde no trabalho em empresas de abate e processamento de carnes e derivados. Ela se soma às demais NRs aplicáveis, como a NR 12 para máquinas e a NR 17 para ergonomia.
Time dedicado
Seu time de SST completo. Sem aumentar o quadro.
Conte a unidade, os turnos e as normas que precisa cumprir. A Trama Indica monta o time, confere o registro de cada especialista e cuida da gestão.